Suunnittele yhteisen pöydän ympärille

Mitoita pöytä niiden aterioiden mukaan, joita oikeasti jaat

Aloita siitä, kuinka monta ihmistä syö säännöllisesti ulkona. Päätä sitten, miten hoidat satunnaiset vieraat: jatkettava pöytä, toinen tilapäinen pöytä tai muutama joustava paikka voi olla järkevämpi kuin ympärivuotinen suuri pöytä. Tarkista, minne ylimääräiset kalusteet varastoidaan ja kuinka helposti yksi henkilö pystyy siirtämään ne.

Pöydän muoto vaikuttaa keskusteluun ja liikkumiseen. Pyöreä pöytä voi pitää pienen ryhmän yhdessä, mutta se voi vaatia enemmän käytettävää leveyttä kuin odottaa saattaa. Suorakaiteen muotoinen pöytä sopii usein kapeaan paviljonkiin, vaikka päätepaikat vaativat huolellista suunnittelua pylväiden ja polkujen lähellä. Arvioi koko käytössä oleva järjestely, älä pelkkää pöytälevyä.

Jalkojen sijainnilla on merkitystä. Hyvin mitoitetussa pöytälevyssä voi silti olla hankalia kulmia, jos tuolinkaiteet tai polvet osuvat jalustaan. Kokeile suunniteltuja tuoleja todellisen pöydän kanssa, kun se on mahdollista. Harkitse, tarvitseeko pyörätuolia käyttävä henkilö sopivan lähestymistien ja käytettävää polvitilaa. Kysy häneltä tarpeista sen sijaan, että pitäisit tyhjää väliä todisteena esteettömyydestä.

Mittaa ateria, älä huonekaluja

Merkitse pöydän pohjapiirros maahan esineillä, jotka eivät aiheuta kompastumisvaaraa. Lisää tuolit, istu niille ja vedä ne ulos niin kuin normaalisti tekisit. Pyydä toista henkilöä kävelemään reitti talon ja puutarhan välillä. Tämä fyysinen harjoitus on hyödyllisempi kuin yhden yleisen vapaan tilan luvun varassa toimiminen.

Tarkista kaikki kohdat, joissa tila kapenee: paviljonkipylvään vieressä, kohdassa, jossa istutuslaatikko ulkonee, oven pyörähdysalueen lähellä ja tuolin takana, joka todennäköisesti pysyy käytössä. Jos jonkun täytyy nousta joka kerta, kun lautasia kannetaan ohi, muuta asettelua ennen kuin päätät katon mitoista.

Ahtaassa tilassa muutama mukava paikka on yleensä parempi kuin pysyvä ahtaus. Penkki voi joskus auttaa, mutta siihen voi olla vaikea nousta tai siitä voi olla vaikea poistua, eikä se välttämättä sovi pitkään ateriaan. Harkitse selkätukea ja yksilöllistä liikkumiskykyä sen sijaan, että oletat penkin olevan automaattisesti tehokas valinta.

Tee keittiöstä pöytään johtavasta matkasta helppo

Seuraa reittiä keittiön työtasolta pöytään. Etsi portaita, löyhää soraa, liukkaita kohtia, huonoa valaistusta ja ovia, jotka vaativat vapaan käden. Hieman vähemmän kuvankaunis pöydän paikka voi olla paljon hyödyllisempi, jos se lyhentää tätä matkaa ja pitää puutarhan pääreitin vapaana.

Pieni tasainen pinta ruokailualueen lähellä voi pitää tarjotinta, kun joku avaa ovea tai tekee tilaa. Sen tulee olla vakaa, helppo pyyhkiä ja sijoitettu pääkäytävän ulkopuolelle. Pidä arjen tarvikkeet yksinkertaisina: lähellä oleva paikka lautasliinoille ja toimiva tapa kantaa astioita voivat olla tärkeämpiä kuin monimutkainen ulkokeittiö.

Erota ruoanlaittopäätökset ruokailupäätöksistä. Älä sijoita grilliä paviljongin katon alle, ellei laite ole nimenomaan sopiva asennukseen ja kaikki valmistajan, ammattilaisen ja paikallisten turvallisuusvaatimukset täyty. Älä koskaan tuo hiiligrilliä suljettuun suojaan, vaikka hiilloksen näyttäisi olevan sammunut. Hiilimonoksidi voi olla vakava vaara.

Ruoan käsittelyssä kannattaa tarkistaa lähteitä, kuten Food Standards Agency tai paikallinen kansanterveysviranomainen. Pidä raakoja ja valmiita elintarvikkeita erillään ja käytä asianmukaista lämpötilan hallintaa. Varjoisa pöytä ei korvaa turvallista kylmäsäilytystä.

Suunnittele ateriaa seuraava tunti

Mieti, missä aurinko on, kun yleensä syöt. Katto, joka varjostaa lounaan, voi jättää kasvot alttiiksi matalalle iltahäikäisylle. Huolellisesti sijoitettu suojaseinä tai sopiva istutus voi auttaa, jos se ei estä liikkumista, tuuletusta tai tarvittavia näkymiä. Tarkkaile todellisia olosuhteita ennen lisävarusteen ostamista.

Valaistuksen tulisi auttaa näkemään ruoka ja löytämään reitti sisälle ilman, että koko puutarha valaistaan. Suojatut valaisimet voivat vähentää häikäisyä ja valon leviämistä naapureihin ja eläimistöön. The Institution of Lighting Professionals ja Bat Conservation Trust tarjoavat ohjeita herkkiin valaistusratkaisuihin, mutta itse asennuksen hoitaa sähköasentaja.

Lopuksi harkitse siivousta ja säätä. Valitse pinnat, joita pystyt ylläpitämään, pidä tyynyt helppoina hallita ja ymmärrä, miten pöydän pinta reagoi kosteuteen ja lämpöön. Tavoitteena ei ole tehdä jokaisesta ateriasta tapahtumaa. Tavoitteena on poistaa riittävästi esteitä, jotta ulkona syöminen tulee tavalliseksi ja mieluisaksi vaihtoehdoksi.